餐饮店如何设计装饰更吸引客人光顾

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  餐饮店如何才能吸引客人?在市场竞争如何激烈的情况下,餐馆要吸引顾客,不仅需要有适宜的店面形象,体贴入微的服务,最重要是味道,餐饮业管理内外兼修才能红红火火!小编就为大家详细介绍餐饮店如何才能吸引客人。

  一、好的店面形象设计吸引客户

  改变或者模仿一个店面,这样千遍一律,在目前来说,不是一个好法。因此,大多数餐饮企业都希望设计一个独特、适应餐厅主题的门面,可以让客户产生耳目一新的感觉。通过店面形象吸引客户的关注,是实现店面销售的前提。

  目前,很多店面形象都在年年更新,即使是品牌连锁企业,不是在外部,就是在内部,做出不断更新的店面展示形象

  店面形象的功效能够在较快的时间表现出来,但是,这并不能说明,你的销售就成功了。还需要通过更进一步的内容,体现企业的竞争优势。

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  二、用服务形象温暖客户

  服务形象,一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面,另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。"欢迎光临"、"谢谢光临"等来去问候语,"请您到某某地方就坐"的引路语,"不好意思,人有点多,麻烦您先等一下"的道歉语(因桌位完毕),"对不起,让您久等了,您可以到这边来"的再次引路语,"你好,您的餐品,请慢用"的邀餐用语……

  语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼,会让客户感受到温暖。因此,不要吝惜对客户的问候和赞美,是餐饮企业需要进一步完善的内容。这不仅体现企业员工的素质和形象,更能够体现企业对顾客的态度,海底捞在这方面是代表。

  三、细节关怀感动客户

  细节是感动客户的杀手锏。特别是在餐饮企业,太多的细节需要发掘。细节考虑,在晴天、雨天是不一样的,不同时间段也是不一样的。针对不同客户,能够实现差异化的细节关怀,可能对顾客的感动和印象是深刻的。例如,在雨天能不能在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;给小孩、孕妇、老年人提供专座;在桌面上摆放小常识知识栏;适当地给予帮助和问候……等等。这些是零碎的举例,但是作为一个专业的经营者,那么发现更多的细节是很有益处的一件值得去做的事情。

  四、用时间效率拉拢客户

  时间效率低,是餐饮企业,特别是快餐企业的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐,同时还让客户产生烦躁心里,对店面服务人员大加训斥也不无可能。一些因时间问题,而发生争执的餐馆,也为数不少。

  应该说,时间速度,是快餐企业的生存之本。除了保质以外,最大的竞争就是速度竞争。别的餐馆一个厨师能在十分钟内弄三个餐,自己只能做一个的话,那么效率上面就会产生利润差别。在客户点餐,到出餐很快,会让客户感觉餐馆的效率,并产生好感。

  五、特色推荐方便客户

  特色推荐,是给客户,特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。有时候,需要店内不断变换菜品风味,通过特色餐的推荐,来增加新鲜感。一些初到的客户,有时候,也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下,客户往往会看着点菜。也就是,看着别人的餐品,点餐。

  把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置,给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时,尝鲜的心里往往会促成推荐菜品的销售。对客户来说很方便,对餐馆来说,也增加了销售。

  六、用标准规范舒适客户

  规范和标准的体现,在店内是一种形象展示,也是走向正规化的一种表现。标准规范,不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面,还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。

  通过内部软环境和标准化程序服务来服务每一位到店的客户,这是麦当劳、肯德基等国外快餐连锁企业的经营核心。从食物到服务,体现一种规范性、标准性,这是快餐企业得以快速复制发展的基础。没有标准,没有规则,一切都按照传统方式运作,那么这样企业始终难以长大。

  七、产品味道是赢得客户关键一步

  餐饮企业,最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。除了环境外,很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。因此,前面六步做的好坏是外功,味道却是餐饮企业的内功,内功修炼不好,谈外功是作用不大的。


标签: 餐饮店装饰

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